Vergleich der Ei Pulver zu Flüssige Eier und Schaleneier

Volleipulver
100 g Vollei Pulver in 300 g Wasser gelöst entspricht 400 g frische Vollei (ca. 8 Schalen Eier).

Eigelbpulver
100 g Eigelb 125 g Pulver in Wasser gelöst entspricht ca. 225 g flüssige Eigelb (das Eigelb von ca. 12 Schalen Eier).

Eieralbumin Powder
100 g Eieralbumin Pulver in 700 g Wasser gelöst entspricht ca. 800 g frische Eiweiß (Albumin aus ca. 25 Schalen Eier.) In einigen Anwendungen bis zu 900 g Wasser mit 100 g Eieralbumin Pulver verwendet werden kann.