Viele Lebensmittelindustrie können mit pasteurisierten Flüssig Eier oder Eipulver profitieren. Ei-Produkte im Vergleich zu Eiern Shell bieten einen hohen Grad an Bequemlichkeit, die ua beinhalten:a minimum of waste
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einfache Dosierung
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mindestens Platz für die Lagerung
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niedrigere Personal für die Bearbeitung erforderlichen
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hohe Niveau der Lebensmittelsicherheit
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unterschiedlichen Ei-Blends erfordern, die wenig oder keine Vorbereitung erleichtert die Handhabung und minimieren das Risiko von Fehlern
Laut eines britischen Forschers, Besorgnis über die Ei-Konsum und höhere Cholesterinwerte forschte sind unbegründet.
Der Zusammenhang zwischen dem Konsum von Eiern und erhöhter Cholesterinspiegel (Hypercholesterinämie), die letztlich zu kardiovaskulären Krankheiten führen könnte, beruht auf veralteten Informationen, so Professor Bruce Griffin von der University of Surrey, UK.
"Das Ei ist eine nährstoffreiche Nahrung, eine wertvolle Quelle für hochwertiges Eiweiß und essentiellen Mikronährstoffen, die nicht hoch im SFA-oder im Energiebereich. In der derzeitigen schwierigen finanziellen Klima, Eier kann eine nützliche Rolle als eine relativ kostengünstige Quelle der Ernährung spielen für alle und besonders für Menschen mit geringem Einkommen, "es war in Nutrition Bulletin sagte.
"Es ist höchste Zeit, dass wir den Mythos um Eier und Herzerkrankungen ausgeräumt und restaurierte sie ihren rechtmäßigen Platz auf unseren Speisekarten, wo sie einen wertvollen Beitrag zur gesunden ausgewogenen Ernährung leisten kann."
Quelle: Nutrition Bulletin
