Сравнение порошка, жидких смесей и обычных яиц

Меланж - порошок
100 грамм порошка, растворённых в 300 граммах воды= 400 грамм свежих яиц (приб. 8 яиц)

Жёлтковый порошок
100 грамм жёлткового порошка, растворённых в 125 граммах воды= 225 грамм жидкого жёлтка (жёлток приблиз. из 12 - ти яиц)

Белковый порошок
100 грамм белкового порошка, растворённых в 700 граммах воды= 800 грамм жидкого белка (белок прибл. из 25 - ти яиц)
В некоторых случаях добавляется  900 грамм воды для растворения 100 грамм белкового порошка.